MASTER PROJECT_中国語

计划宗旨

将历史遗产转化成未来资产

千锤百炼的手艺

由师匠传承，经过千锤百炼，加上不断修练而成的手艺。过去・现在・未来经年累月。机能・素材・形状不断变化。万变中将手艺臻至完美。为了追寻人间之道，探究事物的本质，日复一日修练。在宏大的世界里，一定存在超越国界、超越民族、超越时代，永恒不变的普遍真理。受惠于资本主义社会，现代生活物质丰盛；科技进步，世界情报随手可得。在这样的时代里，有时候更需要休养生息，慢活在宁静的时间之中，接触名人创作的世界，让人与人之间的交流温暖您的血液，泌人心脾。透过 MASTER Project，为 ENYSi 严选的计划赋予新生命，期望能与名人一起共事成长。

魅惑美食家的料理人

料理人武藤修Mutou　Osamu

1962 年，出生于佐贺县。大学时期曾于福冈的 “鮨しげ井” 兼职工作。受到先师手握寿司时那份专注神態所感动，决志要成为寿司师傅。虽然有幸在先师指导下磨练技巧，先师却突然离世。其后，年仅 29 岁在 “鮨しげ井” 继续任职。

1 年后凭借 “鮨しげ井” 的名声，将店名改为 “鮨おさむ” 重新开始。于 1997 年搬到现址。以 “细心・用心・贴心” 为宗旨，凭着用心制作的手握寿司和服务，不仅在福冈县内，更魅惑了全国众多的美食家。此外，也有很多从海外回来的老饕光顾。

食材取自全国各地，经过精挑细选，仅采用真正美味的食材。店主直接由产地采购海鲜等素材，只挑选当季最高级的时令食材，务求提供的寿司和配菜能突显素材最顶级的美味。醋饭采用新泻县寿司专用米 “微笑之绊”，加入上越妙高须弥山的天然水，配上京都的 “特级富士醋” 制作而成。由产地到餐桌，均是一丝不苟的手工杰作。

为了客人可拥有宽敞余裕的空间，全店仅 8 席柜台坐位，限 2~3 组客人同时享用，招待贴心可谓无微不至。